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Tus Favoritos I Las pinzas (Ramón Freixa, Dos Estrellas Michelín)

20 octubre 2014

Hoy nos ha gustado mucho este artículo de Emelia Viaña en Expansión en el que conversa con el Chef Ramón Freixa (Dos Estrellas Michelín). El cocinero, explica cómo es su día a día en la cocina, y cómo su labor incluye pensar en muchos detalles, más allá de diseñar o cocinar el menú. “Cuando tienes…

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Tus favoritos I Espátula de emplatar (Arkaitz Aróstegui, de Aizian (Bilbao)

15 agosto 2014

Arkaitz Aróstegui lleva más de doce años entre fogones, una buena parte de ellos en el Aizian, uno de los restaurantes más reconocidos de Bilbao. (De hecho, este mismo año ha recibido el premio de Excelencia de Tripadvisor). En una reciente charla con él, nos contaba que su artilugio favorito en la cocina es la…

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