Espaguetis de calabacín

30 Julio 2014

Una forma muy divertida de preparar el calabacín es partirlo como si fueran espagueti o cintas de pasta. De esta forma, puedes hacer platos deliciosos y mucho más ligeros. Para conseguirlo podemos utilizar diversos utensilios.

Quizá el más sofisticado es una especie de “sacapuntas con manubrio” que lo va haciendo girar y saca unas larguísimas cintas de calabacín. Si no tenéis este artilugio, podéis utilizar el típico pelador. Con un poco de cuidado puedes crear también unas cintas bastante largas.

Para conseguir el efecto espagueti, yo aprovecho mi mandolina De Buyer, que tiene una cuchilla adecuada y salen muy bien. También puede utilizarse el cortador de juliana, es como un pelador, pero dentado, que consigue un efecto parecido y por unos 5€. Aunque existe un modelo de la marca Triangle que permite intercambiar las cuchillas. Es algo más caro, unos 20€, pero más versátil.

Otro que me encanta es el cortador de verduras en espiral Spirelli de la marca Gefu. En el vídeo podéis ver cómo funciona. Se puede comprar  por 10-22 €en Cooking-The Kitchen Company, en Gadgets y Cuina o en Los Utensilios del Chef. Y por supuesto en Amazon e eBay.

Luego, solo hay que echar un poco de imaginación para cocinarlos. Cualquier receta tradicional de pasta le va bien. A mí por ejemplo, me encantan salteados con un poco de ajito y unas gambas. Pero os dejo aquí alguna idea más por si queréis inspiración. Espagueti de calabacín con cebolla caramelizada, tanto la receta como la foto inicial son del fantástico blog de Nuria Roura.

Bea - Autora del artículo

Soy una apasionada de la cocina y la gastronomía y me fascinan todos los cacharritos de cocina que me permiten disfrutar de mi afición
Beatriz Romanos