Es una olla que permite la cocción al vacío. Es un aparato profesional y los precios son altos, pero permiten realizar cocción a temperatura controlada de modo que de los alimentos no pierden ninguna propiedad, ya que la ebullición del agua se realiza a los 35º centígrados y en ausencia de presión.

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Gastrovac

Es una olla que permite la cocción al vacío. Es un aparato profesional y los precios son altos, pero permiten realizar cocción a temperatura controlada de modo que de los alimentos no pierden ninguna propiedad, ya que la ebullición del agua se realiza a los 35º centígrados y en ausencia de presión.

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Envasadora Henkelman Boxer 42

Envasadora al vacío profesional. Debe ser fantástica pero es muy cara para tenerla en casa (más de 2700€). Existe otro modelo superior de mayor capacidad que se denomina XL. Se puede comprar en la casa de las envasadoras al vacío